菌界子嚢菌門という、菌界を構成する五つの門の一つ。肉眼で見えない酵母と、青カビなどのようにコロニー（集団）を作るカビ類、それにキノコに分けられる。有性繁殖の時に子嚢と呼ばれる袋を作るのが特徴である。32，000種ほど有ると言われ、発酵食品（酒類・醤油・味噌・パン・チーズなど）や抗生物質の製造に使われるが、動植物の病原体になるものも多い。